STEAK DE GIGOT D’AGNEAU avec courgette à la crème avec thym, ail et pistaches

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Déposer les courgettes dans un plat de cuisson.
3. Ajouter l’ail, la moitié du thym, la crème et un filet d’huile. Saler et poivrer généreusement.
4. Cuire au four 25-30 minutes.
5. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé.
6. Éponger le steak et saler.
7. Cuire le steak d’agneau 2-3 minutes d’un côté.
8. Retourner, couvrir et cuire 4-5 minutes à feu moyen doux.
9. Servir le steak d’agneau avec les courgettes garnies de pistaches et du reste de thym.
10. Arroser le tout d'un dernier filet d'huile d'olive au goût.

Une recette par Gabrielle Pellerin.