Ragoût d’agneau comme en Irlande

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4 portions

Facile

80 minutes

Ingrédients

  • 1 ½ (720 g) de cubes d’agneau du Québec
  • 2 oignons, tranchés
  • 2 gousses d’ail, tranchées
  • 1 branche de céleri, émincée
  • 2 carottes, en gros morceaux
  • 4 pommes de terre pelées et coupées en 2
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
  • 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym frais
  • Poivre, au goût

Préparation

  1. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu vif, puis ajouter les cubes d’agneaux.
  2. Ajouter les oignons et le céleri, cuire quelques minutes.
  3. Incorporer la farine et le bouillon et bien mélanger.
  4. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et cuire 1 h 15 à feu doux.

Le conseil du chef

Vous pouvez remplacer une partie du bouillon par du vin (blanc ou rouge) ou de la bière. Décorez de persil pour créer une belle présentation.