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CÔTELETTE D’AGNEAU CÉSAR

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Facile

15 minutes

Ingrédients

  • 1 carré d’agneau du Québec (environ 500g), tranché en côtelettes
  • 1-2 càs d’épices à steak
  • 200g asperge
  • 5-6 piments Shishito, tranchés en 2 sur la longueur
  • 1 tête de laitue romaine, déchirée en gros morceaux
  • 1/4 à 1/3 tasse sauce César de votre choix, du commerce
  • 1/3 tasse pistaches, légèrement écrasées
  • 50g fromage feta, émietté
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Recouvrir les côtelettes d’agneau avec les épices à steak. Saler et poivrer.
  2. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé.
  3. Cuire les côtelettes 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Retirer de la poêle et laisser reposer.
  4. Ajouter les asperges et les piments à la poêle avec sel et poivre.
  5. Cuire environ 4 minutes jusqu’à coloration. Retirer de la poêle.
  6. Mélanger la laitue avec les asperges, les piments, la sauce César, les pistaches et le fromage feta.
  7. Servir les côtelettes avec la salade. 


Une recette du chef Gabrielle Pellerin