PITA D’AGNEAU AVEC CHAMPIGNONS ET HOUMOUS

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2 portions

Facile

15 minutes

Ingrédients

2 tranches d’épaule d’agneau du Québec, environ 150g chacune
150g pleurotes, coupées en morceaux de taille moyenne
Mélange d’épices: 1 càt épices à steak, 1 càs poudre d’oignon, 1 càs paprika fumé, 1 càs sauce Worcestershire
2 grands pains pita
1/2 tasse houmous, ou plus au goût
2-3 càs mayonnaise épicée, facultatif
100g chou rouge, tranché finement ou râpé
6-8 branches de coriandre ou persil
Huile d’olive
Vinaigre de vin rouge
Sel et poivre
Sucre blanc

Mélanger le chou avec un 2-3 càs d’eau tiède, 1 càs de vinaigre de vin rouge, 1 càs de sucre et une pincée de sel. Laisser mariner.
Éponger la tranche d’épaule d’agneau. Saler et poivrer.
Chauffer le barbecue à feu moyen élevé. Huiler légèrement la grille.
Cuire les tranches 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée.
Laisser reposer sur une planche puis couper en fines tranches.
Mélanger les champignons avec le mélange d’épices et un filet d’huile.
Chauffer une poêle avec un filet d’huile à feu moyen élevé. Cuire les champignons 6-8 minutes jusqu’à coloration.
Vous pouvez également cuire les champignons sur le barbecue jusqu’à coloration.
Garnir les pitas avec l’houmous, les tranches d’agneau, les champignons, la mayonnaise, le chou et la coriandre.