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CROQUE-MADAME À L’AGNEAU

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2 portions

Facile

25 minutes

Ingrédients

  • 300g gigot d’agneau désossé du Québec
  • Épices: Poudre d’ail
  • 15ml - Romarin séché 15ml
  • 2 cuillères à soupe beurre
  • 2 cuillères à soupe  farine
  • 1.5 tasses lait
  • 0.5 cuillère à thé muscade
  • 4 tranches de pain
  • 1.5 tasses cheddar fort râpé
  • 2 œufs
  • 4-6 branches ciboulette, émincées
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425°F.
  2. Recouvrir l’agneau avec les épices, sel et poivre.
  3. Déposer dans un plat de cuisson avec le gras vers le haut.
  4. Cuire dans le four 20 minutes. 
  5. Réduire le feu à 350°F et cuire 22-25 minutes.
  6. Laisser reposer quelques minutes avant de le couper en fines tranches.
  7. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen élevé.
  8. Lorsque le beurre est moussant, ajouter la farine et mélanger 1-2 minutes.
  9. Ajouter le lait et la muscade et mélanger jusqu’à ce que le tout devienne une sauce épaisse. Saler et poivrer.
  10. Placer 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
  11. Ajouter l'agneau tranché, la moitié la sauce béchamel et la moitié du fromage.
  12. Refermer avec les autres tranches de pain. Ajouter le reste de sauce béchamel et le fromage.
  13. Cuire dans un four à 425°F environ 10-12 minutes.
  14. Pendant ce temps, cuire les œufs au plat dans une poêle.
  15. Servir les œufs sur les pains gratinés et garnir avec la ciboulette.