Gigot d’agneau à l’ail

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6 portions

Facile

90 minutes

Ingrédients

  • Gigot d’agneau
  • Gousses d’ail (un bulbe complet minimum)
  • 2 boîtes de pâte de tomates
  • Harissa (facultatif)
  • 125 ml d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  1. Faire des petites incisions dans tout le gigot, le piquer avec les gousses d’ail.
  2. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 24 h.
  3. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C)
  4. Saler et poivrer le gigot.
  5. Mélanger la pâte de tomates, l’huile (et la harissa au goût) et en badigeonner le gigot
  6. Cuire au four de 1 heure 40 minutes à 2 heures pour obtenir une viande rosée.

Le conseil du chef

Laissez le gigot d’agneau reposer pendant 15 minutes couvert de papier d’aluminium (sans serrer) avant de le trancher et le servir.