Bol santé

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4 portions

Facile

Ingrédients

  • 1 lb (450 g) d’agneau du Québec cuit, tranché
  • 2 tasses (500 ml) de riz, de quinoa ou de semoule de blé (au choix)
  • 2 carottes taillées en juliennes
  • ¼ tasse (65 g) de chou rouge émincé
  • 3 mini concombres tranchés en rondelles
  • 2 avocats, tranchés
  • Tomates cerises, coupées en deux
  • Citron, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • Vinaigrette de type asiatique au sésame

Préparation

  1. Cuire le riz, le quinoa ou la semoule de blé selon les indications de l’emballage.
  2. Dans quatre bols, répartir séparément le féculent de votre choix, les légumes et l’agneau. Saler et poivrer.
  3. Napper de vinaigrette et servir avec un quartier de citron.

Le conseil du chef

Vous pouvez remplacer les légumes suggérés avec ceux que vous avez sous la main. L’agneau c’est bon avec tout en tout temps. Soyez créatifs.