Bacon et agneau au BBQ en brochettes

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4 portions

Facile

10 minutes

Ingrédients

  • 1 lb (450 g) Cubes d’agneau d’environ 1,5 po (3 à 4 cm)
  • Bacon
  • Poivrons verts en morceaux
  • Champignons frais blanchis
  • Petites tomates mexicaines ou quartiers de tomates
  • Petits oignons ou quartiers d’oignon

Marinade

  • 1 tasse (250 ml) de vin rouge
  • ½ tasse (125 ml) d’huile
  • ¼ tasse (50 ml) d’oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 clou de girofle
  • ½ c. à thé (3 ml) de sel
  • 1 petite feuille de laurier
  • 1 pincée de poivre, de thym, de marjolaine et d’origan

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur les cubes d’agneau.
  2. Laisser macérer au réfrigérateur de 8 à 12 heures, brasser de temps en temps.
  3. Enfiler sur les brochettes l’agneau et le bacon. Réserver la marinade.
  4. Cuire la viande sur la grille du BBQ, retourner les brochettes au milieu de la cuisson, les arroser avec la marinade et terminer la cuisson.
  5. Cuire les légumes sur des brochettes, séparément.

Le conseil du chef

Vous pouvez également faire cuire les brochettes sur un feu de charbon de bois à 10 cm (4 po) de la chaleur. Rappelez-vous que la viande d’agneau est délicieuse lorsque rosée.