Agneau en brochettes, marinade sucrée salée

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4 portions

Facile

10 minutes

Ingrédients

  • 1 lb (450 g) de cubes d’agneau du Québec

Marinade

  • 1 tasse (250 ml) d’huile d’olive
  • 1 tasse (250 ml) de bière blanche
  • Le jus de 3 limes
  • 1 bouquet de menthe fraîche grossièrement hachée
  • 2 branches de romarin
  • 2 c. à thé (10 ml) de sel
  • 1 c. à thé (5 ml) de poivre
  • ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients de la marinade. Dans un contenant hermétique, mélanger l’agneau et la marinade, couvrir et laisser mariner au moins 4 h (peut être fait à l’avance pour mariner de 24 à 48 heures).
  2. Préchauffer le BBQ à température moyenne élevée.
  3. Préparer les brochettes.
  4. Cuire les brochettes sur la grille environ 10 minutes en les retournant de temps en temps sur toutes les faces.

Le conseil du chef

Si vous utilisez des baguettes en bois, n’oubliez pas de les faire tremper 1 heure dans l’eau. Vous pouvez utiliser de l’épaule d’agneau pour faire les cubes ou faire des lanières plutôt que des cubes pour faire des tapas ou un sauté.