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TACOS D’AGNEAU EFFILOCHÉ À LA THAÏ

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Facile

15 minutes

Ingrédients

  • 500g d’épaule d’agneau du Québec
  • 2 gousses d’ail, hachées grossièrement
  • 1/3 tasse sirop d’érable
  • 1/4 tasse sauce soya
  • 1/2 tasse bouillon de légumes ou poulet
  • 1 c à soupe piment coréen (gochujang) ou flocons de piment (ajuster la quantité au goût)
  • 2 c à soupe sauce poisson
  • 1 pamplemousse, tranché en quartiers ou rondelles
  • 1 ou 2 avocat, tranché en cubes
  • 6-8 tortillas de maïs ou de blé
  • 1/2 tasse arachides, grossièrement hachées
  • 1/2 tasse crème sure ou yogourt nature
  • 1 lime
  • 1 bouquet menthe, émincé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 325°F.
  2. Saler et poivrer l’agneau.
  3. Chauffer un filet d’huile dans une poêle profonde à feu moyen élevé.
  4. Saisir l’agneau 3-4 minutes de chaque côté. Ajouter les ingrédients jusqu’à la sauce poisson.
  5. Couvrir et cuire au four environ 3 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  6. Retirer la viande de la poêle et effiloché à l’aide de fourchettes.
  7. Chauffer les tortillas dans une poêle ou au barbecue 1-2 minutes de chaque côté.
  8. Garnir avec l’agneau et le reste des ingrédients. 


Une recette du chef Gabrielle Pellerin.

Le conseil du chef

Cette recette peut être faite dans de minis tacos en bol pour un buffet !