TACOS D’AGNEAU EFFILOCHÉ À LA THAÏ

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Facile

15 minutes

Ingrédients

500g d’épaule d’agneau du Québec
2 gousses d’ail, hachées grossièrement
1/3 tasse sirop d’érable
1/4 tasse sauce soya
1/2 tasse bouillon de légumes ou poulet
1 c à soupe piment coréen (gochujang) ou flocons de piment (ajuster la quantité au goût)
2 c à soupe sauce poisson
1 pamplemousse, tranché en quartiers ou rondelles
1 ou 2 avocat, tranché en cubes
6-8 tortillas de maïs ou de blé
1/2 tasse arachides, grossièrement hachées
1/2 tasse crème sure ou yogourt nature
1 lime
1 bouquet menthe, émincé

Préchauffer le four à 325°F.
Saler et poivrer l’agneau.
Chauffer un filet d’huile dans une poêle profonde à feu moyen élevé.
Saisir l’agneau 3-4 minutes de chaque côté. Ajouter les ingrédients jusqu’à la sauce poisson.
Couvrir et cuire au four environ 3 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Retirer la viande de la poêle et effilocher à l’aide de fourchettes.
Chauffer les tortillas dans une poêle ou au barbecue 1-2 minutes de chaque côté.
Garnir avec l’agneau et le reste des ingrédients.