Carré d’agneau du Québec de Noël

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4 portions

Facile

5 minutes

Ingrédients

  • 2 carrés d’agneau du Québec (8 côtes chacun)
  • 3 c. à s (45 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à s. (15 ml) de chacun : thym, marjolaine
  • et estragon
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 c. à s. (30 ml) d’huile
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 ◦F (200 ◦C).
  2. Mélanger ensemble moutarde, huile, ail et épices et en badigeonner les carrés.
  3. Les placer dans le four les os vers le bas pour 5 min puis réduire la t◦ du four à 375 ◦F (190 ◦C) et cuire environ 15 min supplémentaires ou jusqu’à cuisson désirée.
  4. Après la cuisson, couvrir d’un papier aluminium et laisser reposer 5 min.

Le conseil du chef

Vous pouvez calculer de 3 à 4 côtes par personnes.