Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l’agneau, la tomate, le poivron, l’échalote et les épices 3-4 minutes. Saler et poivrer.
Mettre le mélange d’agneau dans un contenant et réduire le tout jusqu'à une texture de “pâte” à l’aide d’un pied mélangeur.
Étendre le mélange d’agneau sur les pains pita. Garnir avec le miel.
Cuire dans le four 10-12 minutes.
Servir et garnir avec des tranches d’oignon, la pomme grenade, les herbes et du jus de citron au goût.
Le conseil du chef
Le lahmacun est une pâte garnie d’agneau haché d’origine turque avec persil, menthe, oignon et arilles de pomme grenade.
