Pour préparer les oignons caramélisés, faire sauter les oignons dans 2 c. à s (30 ml) de beurre jusqu’à ce qu’ils ramollissent et changent de couleur.
Ajouter la cassonade, le vinaigre balsamique et assaisonner de sel et de poivre. Poursuive la cuisson à feu doux pendant environ 5 minutes en mélangeant.
Laisser tiédir et incorporer la moutarde.
Répartir l’agneau effiloché, 1 tranche de fromage et un peu d’oignon caramélisé sur 4 tranches de pain. Refermer les sandwichs.
Dans une poêle, faire fondre du beurre et dorer les sandwiches 3-4 minutes de chaque côté.
