Agneau à la sauce aux canneberges

Ingrédients

• 600 g (2½ tasses) d’épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux de 3 cm.
• 25 ml (2 c. à soupe) d’huile
• 75 ml (1/3 de tasse) d’oignon haché
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
• 50 ml (¼ de tasse) de sauce barbecue
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• Pincée de poivre
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
• 250 ml (1 tasse) de sauce aux canneberges entières

Préparation

1. Brunir l’agneau dans l’huile et retirer de la poêle. Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
2. Remettre la viande dans la poêle; ajouter le bouillon, la sauce barbecue, le jus de citron et les assaisonnements.
3. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre (environ 1 heure)
4. Mélanger la fécule de maïs et l’eau et verser dans la poêle; ajouter la sauce de canneberges.
5. Mélanger et laisser mijoter jusqu’à épaississement.
6. Si désiré, servir sur des pommes de terre en purée.
7. Donne 4 portions de 200 ml.